Untuk adonan tepungnya, siapkan bumbu halusnya berupa 3 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, 1/2 sdt ketumbar, 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica. Campurkan bumbu halus ini dengan 100 g tepung beras, 100 g tepung terigu, aduk hingga rata. Tuangkan air secukupnya hingga menjadi adonan encer. Terakhir tambahkan 2 sdm daun bawang yang diiris halus. Jumlah bumbu disesuaikan dengan jumlah tempenya.
Selanjutnya, celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung lalu goreng dalam minyak panas dan banyak. Jika tepung sudah beku mulai mengering, angkat segera dan tiriskan. Kalau tak suka rasa tepung yang kuat, biarkan beberapa menit hingga tepung sedikit kuning lalu angkat. Sebaiknya santap saat mendoan masih hangat. Siapkan sambal cocolannya berupa cabai eawit yang digerus kasar dengan bawang putih dan aduk dengan kecap manis.
Source : https://food.detik.com/odilia-winneke/d-4657151/cara-bikin-tempe-mendoan-yang-gurih-enak?tag_from=wp_nhl_judul_4&_ga=2.135932787.334362717.1565236111-2066648975.1536239154
